Желчный гиб (горчак)

Желчный гриб (лат. Tylopilus felleus) гриб относится к семейству болетовые, роду тилопилус. Другие названия: горчак, горькушка, заячий гриб, ложный белый, ложный подберёзовик.

Этот несъедобный  трубчатый гриб, похож сразу на три вида вкусных, любимых и собираемых грибочков: Белый гриб, Подберёзовик, и Подосиновик.

Шляпка желчного гриба, в молодости шарообразная, затем распрямляется, становится подушковидной до 15 см. в диаметре. Цвет может иметь от светло-кремового, бледно-оранжевого, до каштанового, (но всё же преобладают светлые тона). Трубчатый слой (под шляпкой) может розоветь. Ножка до 14см. в длину, светло-кремового цвета, но может быть и более тёмной. Снизу ножка толстая к шляпке становиться тоньше. С возрастом чешуйки на ножке гриба уплотняются образуя рисунок в виде сетки. При срезе или нажатии гриб краснеет,темнеет. Произрастает в хвойных и смешанных лесах, умеренного пояса, Евразии и Северной Америки. Любит песчаные и суглинистые почвы, может попадаться на гниющих пеньках, корнях. Период плодоношения с начала лета и до октября. Растёт кучками по 5-7 штук, и по одиночке.  Может появляться в засушливую погоду, когда других трубчатых нет. Желчный гриб в свежем виде не имеет яркого запаха, но зато на вкус имеет горечь. Которая не устраняется при термической обработке, если по ошибке гриб был приготовлен с похожими на него другими трубчатыми грибами, то горечь передаётся и все кулинарные творения будут испорченными. Вряд ли кто- то в здравом уме будет есть этот очень горький гриб, но всё же будьте внимательны!!! При консервации горечь может из-за уксуса и специй частично маскироваться. В горчаке присутствуют ядовитые токсины благодаря которым он жгуче- горький, не съедобный. При отравлении может появиться головокружение, потом пропадает. Но через несколько недель, вещества могут начинать разрушать печень, вызывая цирроз. В медицине выделяют некоторые полезные свойства горчака, но пока без широкого применения.